Palak paneer recipe in Hindi
Palak paneer की सब्जी सर्दियों में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है ।
पालक पनीर तो खाने में लाजवाब होती ही है साथ में इसमें बहुत सारे पोशाक तत्व भी होते हैं ।
जहां palak में बीटा कैरोटीन और विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है वहीं पनीर भी पीछे नहीं । Paneer प्रोटीन और कैल्शियम का रिच सोर्स है जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है । (Palak paneer recipe in Hindi)
Palak paneer खाने से हमे बहुत सारे फायदे होते हैं जैसे ये हमे दिल की बीमारियों , हाई ब्लड प्रेशर , पेट की बीमारियों और मोटापे से बचाती है ।
ये डिश वेजिटेरियन लोगों के लिए किसी वरदान से कम नहीं । अगर आप को भी इसके फायदे जानकर इसे खाने का मन कर रहा है मगर आप इसे बनाना नहीं जानते तो घबराइए मत हम आपके लिए palak paneer की ऐसी recipe (Palak paneer recipe in Hindi) लेकर आए हैं जिसे आप कुछ मिनट्स में झटपट बना सकते है और ये सब लोगों को भी खूब पसंद आयेगी।
Palak Paneer Recipe in Hindi:
Palak paneer ingredients
1 . Palak प्यूरी के लिए ingredients
Palak 300 gm
चीनी 1tsp
हरी मिर्च 2
धनिया पत्ती थोड़ी सी
2 . टमाटर प्यूरी के लिए ingredients
टमाटर 3-4 मीडियम साइज
लहसुन 4-5 कली
अदरक 1 इंच
काजू 5-6
3 . फाइनल palak paneer सब्जी के लिए ingredients
तेल 2 tbsp
जीरा 1 tsp
तेज पत्ता 2-3
प्याज़ बारीक कटी हुई 2
टमाटर प्यूरी
लाल मिर्च पाउडर 1 tsp
धनिया पाउडर 1 tsp
हल्दी पाउडर 1/4 tsp
कसूरी मेथी पाउडर 1 tsp
गरम मसाला पाउडर 1 tsp
Palak प्यूरी
Paneer 300 gm
मक्खन 1 tbsp
मलाई या अमूल फ्रेश क्रीम 3 tbsp
पानी आवश्यकता अनुसार
नमक स्वादानुसार
4.तड़के के लिए ingredients
देसी घी 2 tsp
लहसुन 4-5 कली बारीक कटी हुई
खड़ी लाल मिर्च 1
Palak paneer बनाने का method: (Palak paneer recipe in hindi)
Step 1
Palak प्यूरी method:
पहले पालक को अच्छी तरह से धो लें इसके बाद एक पैन में पानी और 1 tsp चीनी डालें। चीनी डालने से पालक की कड़वाहट कम हो जाती है । पालक को इस पैन में 5 मिनट तक उबाल लें और फिर उसे ठंडे पानी में डालकर थोड़ी देर के लिए रखें ।
अब मिक्सी में उबली हुई पालक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर पेस्ट तैयार करलें ।
(Palak paneer recipe in Hindi)
Step 2
टमाटर प्यूरी method
मिक्सी में टमाटर , लहसुन , अदरक और काजू डालकर प्यूरी तैयार कर लें ।
Step 3
कढ़ाई तैयार करें
एक कढ़ाई में 2 tbsp तेल गरम करें उसमें 1 tsp जीरा , 2- 3 तेज पत्ते और 2 बारीक कटी हुई प्याज डालकर 3-4 मिनट के लिए तेज आंच पे फ्राई करें ।
जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाय तो उसमें टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से चलाएं ।
इसके बाद उसमें स्वादानुसार नमक , 1 tsp लाल मिर्च पाउडर , 1/4 tsp हल्दी पाउडर , 1 tsp धनिया पाउडर , डालकर अच्छे से मिलाएं । थोड़ा सा पानी डालकर कढ़ाई को ढक दें और 4-5 मिनट के लिए लो फ्लेम पे इसे पकने दें ।
जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं और तेल सेपरेट होने लगे तो अब इसमें 1 tsp कसूरी मेथी और 1 tsp गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से चलाएं ।
आप चाहें तो कसूरी मेथी को हल्का सा भून कर डाल सकते हैं इससे इस डिश का स्वाद और भी बढ़ जाएगा और ये डिश को एक अच्छी खुशबू भी देगी ।
फिर इसमें palak प्यूरी डालकर अच्छे से चलाने के बाद आधा कप पानी डाल दें और कढ़ाई को ढककर 7-8 मिनट के लिए लो फ्लेम पे पकाएं ।
आप अपने हिसाब से ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट कर सकते हैं । अगर आपको इसे चावल के साथ सर्व करना है तो पानी ज्यादा डालें ।
इसके बाद 3-4 टी स्पून मलाई ( फिटी हुई ) या अमूल फ्रेश क्रीम , 1 टेबल स्पून मक्खन और पनीर के टुकड़ों को डाल कर ग्रेवी को 3-4 मिनट के लिए लो फ्लेम पे फिर से पकाएं ।
Palak paneer की सब्जी (Palak paneer recipe in Hindi) तो तैयार हो गई मगर अभी बस इसका तड़का लगना बाकी है ।
Step 4
तड़का लगाएं
एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून देसी घी , 4-5 बारीक कटे हुए लहसुन और 1 लाल मिर्च डालकर लो फ्लेम पे गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं और फिर इस तड़के को palak paneer की सब्जी के ऊपर डाल दे ।
और लीजिए तैयार है एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल में झटपट बनने वाली टेस्टी palak paneer की सब्जी ।
बात करें इसकी सर्विंग्स की तो ये dish 3-4 लोगों को पेट आराम से भर सकती है ।
तो इंतजार किस बात का अभी इस न्यूट्रीशनल और बढ़िया recipe को ट्राई कीजिए ।।।।
(Palak paneer recipe in Hindi- source)
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